Couteau de chef et Nakiris

Un couteau de chef et deux inspirations Nakiri
Caractéristiques communes :

- lames en C70
- profil de lame en "S" double forgé (creux entre les biseaux du fil et le dos), pour moins d'adhérence des matières à la coupe
- montage sur soie traversante rivetée

Caractéristiques individuelles

#1 Couteau de chef

- longueur fil 21 cm
- hauteur max lame 5 cm
- épaisseur au dos dégressive de 4 mm à la virole, 1,5 à mi longueur, environ 0,8 mm
avant la pointe
- manche de 13,5 cm en pommier du jardin
- virole inox fermée forgée maison

#2 Nakiri court

- longueur fil 16,5 cm
- hauteur max lame 5,5 cm
- épaisseur au dos dégressive de 4 mm à la virole, 2mm à mi longueur, environ 1,5 mm
avant le nez
- manche de 12 cm en vieux chêne
- virole inox forgée maison

#3 Nakiri long

- longueur fil 19,5 cm
- hauteur max lame 6 cm
- épaisseur au dos dégressive de 3,5 mm à la virole, 1,5 à mi longueur, environ 1,5 mm
avant le nez
- manche de 12 cm en frêne
- virole inox forgée maison

Envoi sous 10 jours max en raison de la période estivale, en colissimo assuré ad valorem.